玉米糖化后品嘗發酸不甜怎么回事?

糊化的不夠，我一次煮400斤玉米，一般都是頭天下午煮圓氣5分鐘，在鍋里燜一夜，第二天基本上都裂口了，但是不熟，再圓氣半小時，燜糧一小時，放掉水干蒸半小時，糧食就開花適中，又不會糊化太過，蒸糧要求首先要熟透無白心，用手一捏不頂手，糧食表面干爽沒有黏糊糊的淀粉跑出來糖化的時候不用加酒曲 只加香霸 糖化24小時以后就要封缸 不要打開 攪拌不需打開 晃動即可 打開的話進氧氣 酒質會變

葡萄酒打開后放了幾天，有酸味，能喝么?

你把它搖晃一下，然后到陽光下曬15分鐘神奇的事情出線了……酸味竟然不見了！ 就算還有酸味也沒關系，那是釀造過程中的問題，放心放心……絕對能喝。我自己釀的葡萄酒跟醋一樣，我還是照樣喝了……

開紅酒的注意事項?

在開瓶的時候需要注意的是，比較破的木塞會容易有木屑掉在紅酒瓶中，從而影響到紅酒的酒質，太淺的木塞容易拖刀，對自己的手造成傷害，也不利于紅酒的開瓶，所以我們在選擇的時候，最好是根據不同的紅酒選擇不同的木塞。

1: 選用適當的工具 使用正確的工具，如螺旋式開瓶器或平衡式開瓶器，可以保證瓶塞不會碎裂或損壞，同時可以輕松、安全地打開酒瓶。避免使用菜刀或剪刀等其他工具打開紅酒瓶。 2: 瓶子處理 在開瓶之前，清理瓶子周圍的塵土和灰塵。注意不要使瓶子倒置或顛倒，避免酒鉆進瓶塞底部。如果在開瓶過程中發現瓶塞過于松動或太緊，則可能意味著紅酒已被污染或受到氧化。

紅酒開瓶后注意事項如下： （1）開酒后飲用期限 一般而言，白葡萄酒開瓶后3個小時，紅酒8個小時要飲用完畢，時限內口感會維持紅酒原有水平，否則味道就會變酸，香氣散盡 （2）飲用不完怎么處理 如果實在有喝不完的酒，把軟木塞塞回瓶口，放進恒溫柜，沒有的就放冰箱，放置時注意讓瓶身直立，減少酒與空氣的接觸，如果用真空器則風味可以保留2-3天

開啟紅酒的過程需要注意以下事項： 1.選擇適當的開瓶器：開瓶器種類眾多，如普通開瓶器、螺旋式開瓶器、氣壓式開瓶器等。選擇適合自己的開瓶器，以確保順利開瓶。 2.保持紅酒瓶子穩定：在開瓶前，應該保持紅酒瓶子穩定，避免瓶子晃動、傾斜或搖晃，以免瓶子破裂或者酒液外溢。 3.割開封蠟：一些高檔紅酒會在瓶口覆蓋一層封蠟，需要使用刀片或火種將其割開。 4.取出瓶塞：在取出瓶塞之前，應該將瓶口周圍的塵土和雜物清除干凈，以免這些物質進入酒中。 5.輕柔地取出瓶塞：取出瓶塞的時候，應該輕柔地轉動瓶塞，以免瓶塞斷裂或者碎片進入酒中。同時，應該保持瓶子穩定，以免瓶子傾斜或者翻倒。 6.倒酒時注意角度：倒酒時，應該將瓶口傾斜在玻璃杯上方，以避免酒液流出過快或者溢出。 7.適當陳放：開瓶后的紅酒應該適當陳放，以便讓酒液與空氣充分接觸，散發出更好的香氣和味道。 總之，在開瓶前應該認真檢查瓶子和瓶塞，保持穩定，注意安全和衛生，以確保順利開瓶并享受美味的紅酒。 分享

1 開瓶時需要小心，以免瓶塞彈出或瓶頸折斷。 2 應該把瓶子放在桌子上或者其他平穩的表面上，用毛巾或者紙巾包住瓶子頸部，用螺旋式的瓶塞鉆插入瓶塞中心，輕輕轉動瓶塞鉆，等到瓶塞升出瓶口時停止操作。 3 開瓶后，應該盡快飲用，尤其是對于高檔紅酒來說，因為接觸空氣過久會影響酒的口感和品質。 4 如果不打算一次性飲用完，可以用瓶塞再次封好，放在冰箱里保存。

一般人都知道用開瓶器把軟木塞拔出，但是在開之前還要注意兩點，第一要把酒瓶擦干凈，第二要切除瓶封取掉膠冒，把酒瓶口也擦干凈，千萬不要直接穿過膠冒把軟木塞強行拔出！

方法1：我們可以準備一根長一點的螺絲，然后把螺絲固定在瓶塞中間，接下來以大拇指為支撐點，慢慢地往外提木塞，這樣是可以打開紅酒瓶的。 方法2：我們可以直接用筷子大的一頭把紅酒的木塞捅到紅酒瓶里，這樣也可以倒出紅酒的，但是使用這個方法的話一定要注意，一次喝不完的紅酒不要使用這個方法。

怎樣防止葡萄酒變酸?

一瓶葡萄酒打開后，最好一次喝完。如喝不完，那就一定要把瓶口封好，可以把原木塞用刀削一削，然后旋轉著把木塞塞進瓶口，一定要塞緊，然后把葡萄酒放進冰箱保鮮區內儲存，這樣酒就不會變味了。

作為一個資深水果促銷這方面比較有話語權啦！首先不管自己吃還是賣別人，其實你用新鮮的和剩下的葡萄去制作葡萄酒本質上不會又又太大區別，事實上用比較熟的更好，不管甜度還是發酵時間。 1.購買葡萄，做10斤的話要買大概二十多斤的葡萄 2.清洗，清洗葡萄的時候不用一個個剪下來直接拿起來就抖，比較方便 3.挑選，晾曬，在清洗過程中就可以把壞果挑選完畢，讓后要框子晾曬，曬薄一點，不然容易捂壞 4.捏碎，裝瓶，瓶子要選用玻璃制品，不要用塑料瓶有害健康，晾干的葡萄一把一把捏碎直接丟進清洗，然后按自己喜好加冰糖，不要過少，不然容易變質 5.密封，儲存，密封好一個月后用紗布把葡萄殘渣過濾出來，在密封，想什么時候喝都可以

1、開瓶之后短期喝完 好的葡萄酒在開瓶之后盡量在24小時內喝完，并且在倒酒過程中盡量不要晃動酒瓶，減少酒和空氣的接觸，倒出酒后盡快的密封好，放經冰箱或冰塊內進行降溫冰鎮，能適當的延緩葡萄酒的酸敗。 2、釀制過程干凈衛生 葡萄酒從選果、清洗、晾干、搗碎、添加酵母等直到密封都需嚴格的注意衛生，做到任何環節都做到盡量減少菌類的污染，這樣釀制出來的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是發酵失敗品或葡萄醋。 3、釀制容器的正確選擇

葡萄酒酸了還能喝嗎 葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。 變酸不變質能喝 好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀制的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，并沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。 變酸不變質能喝

釀葡萄酒的時候一定要密封好，且放在陰涼通風處，這樣就不會變酸了。具體做法如下：準備材料：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。 1、首先把葡萄一顆一顆剪下來。 2、然后放入盆中，加水還有適量的鹽，拌勻，靜置30分鐘。 3、30分鐘后全部取出，去掉壞掉的。 4、瓶子洗干凈，瀝干水分。 5、瀝干水分后加入冰糖還有葡萄。

做甜白酒有酸味后多久變甜?

視情況而定，無固定時間 因為甜白酒有酸味后變甜需要考慮很多因素，例如釀造工藝、成分比例、儲存時間和儲存環境等等因素。 一般來說，甜白酒會在瓶中陳放一段時間后緩慢變甜，通常需要數月至數年較長時間。 但如果酒的質量不好，或儲存環境不佳，可能會影響酒變甜的時間。 因此，無法給出一個固定的時間。

做甜白酒有酸味后需要一定的時間才能變甜。 因為甜白酒的釀造過程需要經歷發酵和陳釀兩個階段。 在發酵階段，糖分被轉化成酒精，同時產生酸味。 而在陳釀階段，酸味會逐漸被分解，糖分也會逐漸轉化成更為復雜的物質，從而使甜白酒的口感更為圓潤和醇厚。 具體而言，甜白酒有酸味后需要至少２個月甚至更長的時間才能變甜。 在這段時間里，酸味會逐漸被分解，同時酒體會慢慢變得柔和和細膩。 當然，時間并不是唯一的因素，儲存環境以及釀造技藝等也會對甜白酒的口感產生影響。

甜白酒有酸味后不會立刻變甜，需要經過一定的時間。 因為酸味是由酸性物質產生的，如果遇到酸性物質，口感會變得酸澀。 但是，如果給甜白酒一些時間，酸味會逐漸消散，口感也會變得更加甜潤。 具體變甜的時間取決于酒的種類和釀造工藝等因素。 值得注意的是，甜白酒過度時間過長，也可能導致口感降低或者變質。 因此，在儲存甜白酒時，應根據自己的喜好儲存和食用。

視具體情況而定，無確定時間 因為制作甜白酒的過程中，一般會進行糖化和發酵等步驟，其中產生的酸味會影響酒的口感。 而影響甜白酒變甜的因素有很多，例如酒的品種、釀造工藝、發酵時間等等，因此無法確定一個統一的時間。 一般來說，經過一段時間發酵后的甜白酒，存放一段時間會逐漸變甜，但具體的時間則不可確定。

甜白酒有酸味后需要經過一段時間才能變甜。 這是因為酸味是甜白酒釀制過程中發生的一種化學反應，酸性物質在酒中形成，導致酒味偏酸。 而隨著時間的推移，酸性物質會逐漸消耗，酒味也就越來越甜。 一般來說，如果將甜白酒貯存2-3年左右，酸味就會逐漸消失，酒味會變得更加醇厚、甜美。 需要注意的是，甜白酒的酸味和變甜時間也與釀制方式、貯存環境等因素有關，不同的酒類具體情況也可能不同。

做甜白酒有酸味后，一般需要數月到一年左右的時間才會變甜。 甜白酒的酸味主要來自于酒中的乳酸和醋酸等有機酸，這些有機酸會隨著時間的推移逐漸分解掉并轉化為糖類和其他物質，使得酒的口感變得更加甜美。 這個過程需要一定的時間，因此甜白酒有酸味后需要經過一段時間的陳放才能變得更加甜美。 甜白酒的甜度和口感對于釀造過程中使用的材料、技術和陳放時間等都有著很大的影響。 一般來說，采用優質的原料和釀造技術，控制好溫度和濕度等因素，以及適當的陳放時間都可以使得甜白酒的口感更加出色。 同時，甜白酒的品質也會因此而有所提升，成為更受歡迎的酒類之一。

做甜白酒出現酸味后，需要經過至少1個月的時間才能變甜。 因為釀造甜白酒需要糖化和發酵的過程，當這些過程發生問題或者不充分時，容易出現酸味。 但是如果將甜白酒存放足夠長的時間，在適當的條件下進行陳放，糖分會逐漸轉化為甜味，同時酸味也會逐漸減輕，讓甜白酒變得更加甜美。 除了時間之外，甜白酒出現酸味后還有其他的應對方法。 如添加適量的糖、發酵過程中控制溫度、增加發酵劑等方法。 但是這些方法也需在正確的條件下進行，否則可能會影響到甜白酒的口感和品質。

一般情況下，做甜白酒的發酵過程可能需要2-3個月，具體的發酵時間取決于許多因素，如釀酒方法、酒的釀造條件和酵母菌的品種等等。對于一些優質的甜白酒，甚至可能需要更長的時間才能達到最佳口感。 如果甜白酒有酸味，可能是因為釀造過程中的一些細節問題導致的，如發酵溫度過高或過低、酒糟沉淀不徹底、酒廠衛生條件不佳等。如果發現甜白酒有酸味，可以嘗試存放一段時間，通常情況下，存放3-4個月后，酒的味道可能會趨向于甜味，但具體時間還需根據釀造過程和存放條件來決定。 需要注意的是，在存放過程中需要保持器皿密封性好，并且存儲環境要干燥、通風、避免陽光直射，以免影響酒的品質。此外，如果甜白酒的酸味過重，就不要期望它很快變甜，最好是去找生產廠家或專業酒店等專業人士來進行鑒定和處理。

制作甜白酒后多久變甜的時間因品種而異，但大多數情況下需要幾個月到幾年不等。 這是因為甜白酒在釀造過程中需要乳酸菌轉化成乳酸，使得酒液呈現出酸味。 隨著時間的推移，酒體中的乳酸會逐漸轉變成乳酸酯，酒液的酸度逐漸降低，甜度逐漸增加，因此才會變甜。 需要注意的是，甜白酒的發酵和存儲過程需要嚴格的控制，否則可能會導致酸味加重或其他質量問題，因此在制作和保存甜白酒時一定要注意相關技術和衛生要求。

做甜白酒有酸味后變甜的時間取決于很多因素，如釀造方法、溫度和存放時間。一般情況下，如果甜白酒的酸味很輕，那么只需要幾天到一周左右的時間它就會變甜；如果酸味比較濃厚，可能需要幾周或幾個月才能變甜。需要注意的是，有時候酒中的酸味并不會變得更少，而是會被甜度所掩蓋。最好的方法是讓甜白酒自然發酵，不要急于加入任何東西或改變釀造方法，因為這可能會影響最終的口感和味道。

花雕酒怎么有酸味.這是不是正常的?

其實花雕酒變酸屬于正常現象，現在市場上瓶裝的花雕酒基本全部是二次灌裝的產品，就是花雕酒在壇子中經過發酵之后壓榨得到原酒再裝瓶經過運輸才能到達終端市場。 期間經過長距離的運輸，瓶裝花雕酒難免發生晃動，花雕酒不同于其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在打開瓶子喝不完的情況下，剩余的花雕酒與空氣接觸之后容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。

花雕酒是會有一點點的酸味的，但是不會很明顯，喝起來應該是甜甜的微微有一點酸，花雕酒陳年酒酸味會越來越少，三年陳以上的花雕酒基本沒有酸味，但是出現很酸的味道就是酒變質了，不能喝了，黃酒保存時間短打開保存時間更短，與空氣接觸了有害菌生成就會變質發酸。